Lavez et épluchez 1 kg de pommes ; coupez-les en morceaux.

Faites chauffer l'eau, dès qu'elle frémit ajoutez les fleurs d'hibiscus et laissez infuser quelques instants.

Retirez ensuite les fleurs d'hibiscus et mettez les morceaux de pommes dans cette infusion.

Lorsque l'infusion est froide, mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 5 heures.

Sortez du réfrigérateur, filtrez et ôtez les pommes qui ont désormais rosi, puis mettez-les dans un plat allant au micro-ondes et faites cuire 2 fois 5 minutes.

Mixez le tout, votre compote est prête.